Tophotel - Einzelausgabe 3/2019

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Cover Tophotel 3/2019
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Die Topthemen der Tophotel 3/2019 Luxushoteltest im Bülow Palais Dresden Das Bülow Palais... mehr

Die Topthemen der Tophotel 3/2019


Luxushoteltest im Bülow Palais Dresden
Das Bülow Palais in Dresden versteht sich als exklusive Adresse, die vor allem mit ihrer persönlichen Handschrift bei anspruchsvollen Gästen punkten will. Unser Hoteltester hat sich das privat geführte Fünfsternehaus genau angesehen und ein interessantes Fazit gezogen.

Zu Gast beim Wegbereiter der „Cuisine Alpine“
Andreas Döllerer gehört nicht nur zu den besten Köchen Österreichs. Er gilt auch als Wegbereiter der „Cuisine Alpine“, die er in seinem Hotelrestaurant in Golling bei Salzburg serviert. Was es mit dem ungewöhnlichen Konzept auf sich hat? Tophotel war zu Gast und berichtet.

„Kultur und gute Führung sind die Basis von allem“
Deutsche Hospitality-Chef Thomas Willms (58) im Gespräch zur ITB 2019: Über sein erstes Jahr als CEO einer Dachmarke im Changeprozess, über die Erweiterung des internationalen Portfolios auf fünf Marken, den neuen Auftritt für die Traditionsmarke Steigenberger – und was das alles mit Unternehmenskultur und Leidenschaft zu tun hat.

#Monotalk
Skirennläufer Sebastian Holzmann lebt zu 100 Prozent für den Sport. Sein Talent bekam er zwar in die Wiege gelegt, den Erfolg im Slalom und Riesenslalom musste sich der 25-Jährige jedoch wie jeder Profisportler hart erkämpfen. Seinen ersten großen Sieg konnte der gebürtige Bad Wörishofener bei den deutschen Riesenslalommeisterschaften einfahren. Wie wichtig die Fokussierung aufs Wesentliche für den Erfolg ist, diese Erfahrung des jungen Ausnahmetalents lässt sich auch auf die Hospitality übertragen.

Wenn Geschäftsideen Nachahmungsschutz genießen
In Hotellerie und Gastronomie müssen sich Unternehmer immer wieder individuelle Konzepte ausdenken, um erfolgreich zu sein. Doch was, wenn ein Mitbewerber die Geschäftsidee klaut? Und wann wird ein Konzept vom Gesetz geschützt? Rechtsanwalt Jonas Kahl über die feinen Unterschiede.

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