Die Fleischerei - Ausgabe 3/2018

Die Fachzeitschrift für Fleischverarbeiter

cover_die-fleischerei_3/2018
15,20 €

inkl. MwSt. zzgl. Versandkosten

Sofort versandfertig, Lieferzeit ca. 1-3 Werktage

Menge:

Gesamte Liefermenge: |
NAN  in  NAN  Lieferungen
(Erste Lieferung direkt, NAN weitere im Lieferintervall.)
Die Fleischerei – Das Magazin für Entscheider aus dem fleischverarbeitenden Handwerk und ... mehr

Die Fleischerei – Das Magazin für Entscheider aus dem fleischverarbeitenden Handwerk und  Industrie


Die Themen der aktuellen Ausgabe

Rauch- und Reifeanlagen: Typisches Aroma und optimales Klima für Rohware
Die Herstellung von Rohware stellt höchste Anforderungen an die Räucher- und Reifetechnik. So muss die Trocknung der Ware absolut gleichmäßig erfolgen, ebenso wie die Verteilung des Rauchs in der Kammer. Die Fleischerei stellt Anlagen zum Räuchern und Klimareifen für den großen Bedarf vor.

Anuga FoodTec 2018: Die internationale Fleischbranche trifft sich in Köln
Vom 20. bis zum 23. März 2018 findet die Anuga FoodTec in Köln statt. Etwa 1.700 Aussteller aus mehr als 50 Ländern zeigen auf der internationalen Fachmesse für die Foodbranche ihre Neuheiten rund um die Herstellung und Verpackung von Fleischwaren und anderen Lebensmitteln.

Fuhrpark: Frische Ware gut gekühlt, sicher und schnell transportieren
Die Einhaltung der Kühlkette muss auch beim Transport von Fleischprodukten sichergestellt sein. Dafür sorgen eine leistungsfähige Kühltechnik in den Fahrzeugen, beste Isolierungen sowie Ausstattungen für schnelles Be- und Entladen. Die Fleischerei berichtet über Kühlfahrzeuge verschiedener Anbieter.